Nichts geht über eine klassische Tomatensauce. Außer vielleicht eine, die mit Cannabis-Olivenöl verfeinert ist. Dieses Rezept macht aus dem italienischen Soulfood ein unkompliziertes, herzhaftes Edible, das sich perfekt für ein entspanntes Dinner eignet.
Zutaten (4 Portionen)
- 3 EL Cannabis-Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 800 g stückige Tomaten (Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- ½ TL Chiliflocken (optional)
- Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
- Frisches Basilikum zum Garnieren
- 400 g Pasta nach Wahl
Zubereitung
1. Basis anschwitzen
Erhitze 1 EL normales Olivenöl in einem Topf. Dünste darin Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze für 3–4 Minuten glasig an. Gib das Tomatenmark hinzu und röste es eine weitere Minute mit.
2. Sauce köcheln
Gib die stückigen Tomaten, Oregano, Basilikum und optional die Chiliflocken in den Topf. Schmecke alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab. Lass die Sauce nun bei niedriger Hitze für 20–25 Minuten sanft köcheln.
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Jetzt Patient werden →3. Cannabis-Öl einrühren
Nimm den Topf vom Herd und lass die Sauce auf unter 70 °C abkühlen. Rühre erst dann das Cannabis-Olivenöl ein. Achtung: Gibst du es bei zu großer Hitze hinzu, können die Cannabinoide verdampfen und ihre Wirkung verlieren.
4. Pasta & Servieren
Koche die Pasta deiner Wahl al dente. Gieß sie ab und vermenge sie direkt mit der fertigen Sauce. Mit frischem Basilikum garniert sofort servieren.
Dosierung
- Bei 3 EL Öl auf 4 Portionen entspricht das rund ¾ EL pro Portion.
- Je nach Stärke deines Cannabis-Öls ergibt das eine Dosis von circa 15–30 mg THC pro Portion.
- Für den Anfang oder bei geringer Toleranz: Verwende nur 1–2 EL Cannabis-Öl und ergänze den Rest mit normalem Olivenöl.
- Beachte den verzögerten Wirkungseintritt von Edibles: Rechne mit 45 bis 90 Minuten.
Sauce-Variationen
Arrabbiata
- Für mehr Schärfe einfach die Menge an Chiliflocken erhöhen oder frische Peperoni mitköcheln.
Bolognese-Style
- Brate 300 g Rinder- oder Sojahackfleisch an und gib es zur Sauce, um sie reichhaltiger zu machen.
Cremig
- Für eine cremigere Textur am Ende 2 EL Sahne oder eine pflanzliche Alternative wie Cashew-Creme unterrühren.
Tipps
- Das Öl nicht mitkochen: Die Cannabinoide sind hitzeempfindlich. Das Öl immer erst zum Schluss in die abgekühlte Sauce (unter 70 °C) geben.
- Fett als Wirkverstärker: Ein Löffel Parmesan über der Pasta schmeckt nicht nur gut, das zusätzliche Fett hilft dem Körper bei der Aufnahme der Cannabinoide.
- Aufbewahrung: Reste halten sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Erwärme sie aber nur vorsichtig und nicht über 70 °C, um die Wirkung zu erhalten.
- Gleichmäßige Dosierung: Vor dem Servieren die Sauce gründlich umrühren. So stellst du sicher, dass das Öl gleichmäßig verteilt ist und jede Portion eine ähnliche Wirkstoffmenge enthält.
Die Basis für dieses Gericht ist ein gutes Cannabis-Olivenöl, dessen Herstellung wir in einem separaten Grundrezept erklären. Als erfrischende Begleitung empfehlen wir eine selbstgemachte Cannabis-Limonade. Wenn du tiefer in die Materie einsteigen möchtest, findest du hier mehr Informationen zu verschiedenen Dosierungsformen und eine Anleitung für den Weg zum Cannabis-Rezept.
Klasik bir domates sosundan daha iyisi yoktur. Belki bir tanesi cannabis zeytinyağı ile zenginleştirilmiştir. Bu tarif, İtalyan soul food'u rahat bir akşam yemeği için mükemmel, basit ve doyurucu bir atıştırmalık haline getirir.
Malzemeler (4 porsiyon)
- 3 yemek kaşığı cannabis zeytinyağı
- 1 soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 800 gr doğranmış domates (konserve)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- ½ çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, 1 tutam şeker
- Süslemek için taze fesleğen
- Seçtiğiniz 400 gr makarna
Hazırlık
1. Temeli soteleyin
Bir tencerede 1 yemek kaşığı normal zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı orta ateşte 3-4 dakika saydam olana kadar soteleyin. Domates salçasını ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
2. Sosu pişirin
Doğranmış domatesleri, kekiği, fesleğeni ve isteğe bağlı olarak pul biberi tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve bir tutam şekerle tadına bakın. Sosu şimdi kısık ateşte 20-25 dakika nazikçe pişirin.
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Şimdi hasta ol →3. Cannabis yağını karıştırın
Tencereyi ocaktan alın ve sosun 70 °C'nin altına soğumasını bekleyin. Ancak o zaman cannabis zeytinyağını karıştırın. Dikkat: Çok yüksek ateşte eklerseniz, kannabinoidler buharlaşabilir ve etkilerini kaybedebilir.
4. Makarna ve Servis
Seçtiğiniz makarnayı al dente pişirin. Suyunu süzün ve hemen hazır sosla karıştırın. Taze fesleğenle süsleyerek hemen servis yapın.
Dozaj
- 4 porsiyon için 3 yemek kaşığı yağ, porsiyon başına yaklaşık ¾ yemek kaşığına eşittir.
- Cannabis yağınızın gücüne bağlı olarak, bu, porsiyon başına yaklaşık 15-30 mg THC dozu verir.
- Başlangıç için veya düşük toleransınız varsa: Sadece 1-2 yemek kaşığı cannabis yağı kullanın ve geri kalanını normal zeytinyağı ile tamamlayın.
- Yenilebilir ürünlerin gecikmeli etki başlangıcını unutmayın: 45 ila 90 dakika bekleyin.
Sos Varyasyonları
Arrabbiata
- Daha acı hale getirmek için pul biber miktarını artırın veya taze acı biberleri birlikte pişirin.
Bolognese Tarzı
- 300 gr dana veya soya kıymayı kızartın ve daha zengin hale getirmek için sosa ekleyin.
Kremalı
- Daha kremalı bir doku için, en sonunda 2 yemek kaşığı krema veya kaju kreması gibi bitkisel bir alternatifi karıştırın.
İpuçları
- Yağı pişirmeyin: Kannabinoidler ısıya duyarlıdır. Yağı her zaman en sona, soğumuş sosa (70 °C'nin altında) ekleyin.
- Etki arttırıcı olarak yağ: Makarnanın üzerine bir kaşık Parmesan sadece lezzetli olmakla kalmaz, ek yağ vücudun kannabinoidleri emmesine yardımcı olur.
- Saklama: Kalanlar buzdolabında üç güne kadar saklanabilir. Ancak etkiyi korumak için sadece dikkatlice ve 70 °C'nin üzerinde ısıtmayın.
- Eşit dozaj: Servis yapmadan önce sosu iyice karıştırın. Bu, yağın eşit şekilde dağıldığından ve her porsiyonun benzer miktarda aktif madde içerdiğinden emin olmanızı sağlar.
Bu yemeğin temeli, ayrı bir temel tarifte açıkladığımız iyi bir cannabis zeytinyağıdır. Canlandırıcı bir eşlik olarak ev yapımı bir cannabis limonatası öneriyoruz. Konuya daha derinlemesine girmek isterseniz, çeşitli dozaj formları hakkında daha fazla bilgiyi ve cannabis reçetesi alma yolunu burada bulabilirsiniz.
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