Cannabis Chocolates: Elegant Chocolate Truffles

Schokolade und Cannabis, vereint in einer Praline. Diese selbstgemachten Trüffel sind mehr als nur ein Edible – sie sind eine kleine Delikatesse. Mit diesem Rezept gelingen sie dir zu Hause, ob als Geschenk oder für den präzise dosierten Genuss.

Die Zutaten für etwa 20 Pralinen

• 200 g gute Zartbitterschokolade, mindestens 70 % Kakaoanteil
• 100 ml Sahne
• 2 EL selbstgemachte Cannabutter
• 1 kräftige Prise Fleur de Sel
• Nach Belieben: 1 TL Vanilleextrakt, Instant-Espressopulver oder Abrieb einer Bio-Orange

Für den letzten Schliff

• Kakaopulver, gehackte Pistazien, Kokosraspeln oder essbares Goldpuder zum Wälzen

Zubereitung

1. Die Ganache ansetzen

Erhitze die Sahne in einem kleinen Topf, bis sie kurz vor dem Kochen ist. Sie darf keinesfalls sprudelnd aufkochen. Nimm den Topf vom Herd. Gib die fein gehackte Schokolade hinzu und lass alles für zwei Minuten ruhen, ohne umzurühren. Erst dann beginnst du, die Masse von der Mitte aus zu einer glatten, glänzenden Creme zu verrühren.

2. Die Cannabutter zugeben

Geduld ist gefragt: Lass die Ganache auf unter 60 Grad abkühlen. Ein Küchenthermometer hilft. Erst dann rührst du die Cannabutter und das Fleur de Sel unter. Jetzt ist auch der Moment für optionale Aromen wie Vanille, Espresso oder Orangenabrieb.

3. Die Masse kühlen

Bedecke die Ganache mit Frischhaltefolie. Wichtig dabei: Die Folie muss direkt auf der Oberfläche aufliegen, um eine Hautbildung zu verhindern. Nun kommt die Schüssel für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank, bis die Masse fest und formbar ist.

4. Pralinen formen und vollenden

Stich mit einem Teelöffel oder einem kleinen Kugelausstecher Portionen von etwa zehn Gramm ab. Forme sie zwischen deinen Handflächen zügig zu gleichmäßigen Kugeln. Wälze die noch leicht klebrigen Trüffel sofort in der vorbereiteten Dekoration – ob Kakaopulver, Pistazien oder Kokosraspeln.

Zur Dosierung: Eine Annäherung

• Je nach Potenz deiner Cannabutter enthalten zwei Esslöffel etwa 160 bis 320 mg THC.
• Aufgeteilt auf 20 Pralinen ergibt das eine Dosis von circa 8 bis 16 mg THC pro Stück.
• Für ein sanftes Microdosing kannst du einfach kleinere Kugeln formen, zum Beispiel mit je fünf Gramm.
• Denk daran: Die Wirkung von Edibles setzt verzögert ein, meist nach 45 bis 90 Minuten. Taste dich langsam heran.

Experimente für den Gaumen

Dark & Spicy

• Gib einen halben Teelöffel Cayennepfeffer und eine Prise Zimt mit in die Ganache für eine angenehme Schärfe.

Espresso-Kick

• Löse einen Teelöffel Instant-Espressopulver direkt in der heißen Sahne auf, bevor du die Schokolade zugibst.

Fruchtige Orange

• Der Abrieb einer Bio-Orange und optional ein Esslöffel Grand Marnier verleihen den Trüffeln eine klassische Note.

Weiße Träume

• Ersetze die Zartbitter- durch weiße Schokolade. Reduziere dafür die Sahnemenge auf 80 Milliliter, da weiße Schokolade mehr Kakaobutter enthält.

Aufbewahrung und Sicherheit

• In einer luftdichten Dose halten sich die Pralinen im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.
• Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie auch einfrieren, dann bleiben sie bis zu zwei Monate frisch.
• Nimm sie etwa 30 Minuten vor dem Genuss aus dem Kühlschrank, damit die Aromen sich entfalten können.
• Wichtigster Hinweis: Bewahre die Pralinen absolut kindersicher auf und beschrifte die Dose unmissverständlich.

Grundlage für dieses Rezept ist eine gute Cannabutter. Wer es süßer mag, kann stattdessen auch unseren infundierten Honig verwenden. Ausführliche Informationen zu oralem Konsum findest du in unserem Guide zu Dosierungsformen von Cannabis.

Chocolate and cannabis, united in a praline. These homemade truffles are more than just an edible – they are a little delicacy. With this recipe, you can make them at home, whether as a gift or for precisely dosed enjoyment.

The ingredients for about 20 pralines

• 200 g good dark chocolate, at least 70% cocoa content
• 100 ml cream
• 2 tbsp homemade Cannabutter
• 1 strong pinch of Fleur de Sel
• Optional: 1 tsp vanilla extract, instant espresso powder, or zest from an organic orange

For the finishing touch

• Cocoa powder, chopped pistachios, coconut flakes, or edible gold dust for rolling

Preparation

1. Prepare the ganache

Heat the cream in a small saucepan until it is just about to boil. It must not boil vigorously. Remove the saucepan from the heat. Add the finely chopped chocolate and let it rest for two minutes without stirring. Only then begin to stir the mixture from the center into a smooth, glossy cream.

2. Add the cannabutter

Patience is key: Let the ganache cool to below 60 degrees. A kitchen thermometer will help. Only then stir in the cannabutter and Fleur de Sel. Now is also the time for optional flavors like vanilla, espresso, or orange zest.

3. Chill the mixture

Cover the ganache with cling film. Important: The film must rest directly on the surface to prevent skin from forming. Now, place the bowl in the refrigerator for at least two hours until the mixture is firm and moldable.

4. Form and finish the pralines

Scoop out portions of about ten grams with a teaspoon or a small melon baller. Quickly roll them into uniform spheres between your palms. Immediately roll the still slightly sticky truffles in the prepared decoration – be it cocoa powder, pistachios, or coconut flakes.

On Dosing: An Approximation

• Depending on the potency of your cannabutter, two tablespoons contain about 160 to 320 mg THC.
• Divided into 20 pralines, this results in a dose of approximately 8 to 16 mg THC per piece.
• For gentle microdosing, you can simply form smaller balls, for example, five grams each.
• Remember: The effects of edibles are delayed, usually setting in after 45 to 90 minutes. Start low and go slow.

Experiments for the Palate

Dark & Spicy

• Add half a teaspoon of cayenne pepper and a pinch of cinnamon to the ganache for a pleasant warmth.

Espresso Kick

• Dissolve one teaspoon of instant espresso powder directly in the hot cream before adding the chocolate.

Fruity Orange

• The zest of an organic orange and optionally a tablespoon of Grand Marnier give the truffles a classic note.

White Dreams

• Replace the dark chocolate with white chocolate. Reduce the amount of cream to 80 milliliters, as white chocolate contains more cocoa butter.

Storage and Safety

• In an airtight container, the pralines will keep in the refrigerator for up to two weeks.
• For longer shelf life, you can also freeze them, then they will stay fresh for up to two months.
• Take them out of the refrigerator about 30 minutes before enjoying them, so the flavors can develop.
• Most important note: Store the pralines absolutely child-proof and label the container unmistakably.

The basis for this recipe is good cannabutter. If you prefer it sweeter, you can also use our infused honey instead. Detailed information on oral consumption can be found in our guide to Cannabis Dosage Forms.

Edibles-Dosierungsrechner

Schätze die THC-Menge pro Portion bei selbstgemachten Edibles.

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